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石磨面粉機(jī)分類，石磨面粉營(yíng)養(yǎng)更加豐富
面粉機(jī)分類
按面粉機(jī)臺(tái)數(shù)的多少
可以分為單臺(tái)面粉機(jī)、雙臺(tái)面粉機(jī)和多臺(tái)面粉機(jī)（即面粉機(jī)組）
按面粉機(jī)體積的大小
可以分為小型面粉機(jī)、中型面粉機(jī)組和大型面粉機(jī)組
按面粉機(jī)加工精細(xì)程度
可以分為傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）和現(xiàn)代面粉機(jī)（皮芯分離面粉機(jī)），其中皮芯混磨面粉機(jī)又包含石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)（皮芯不分離）；
現(xiàn)代面粉機(jī)（皮芯分離面粉機(jī)）是在加工小麥時(shí)，研磨過(guò)的皮芯混合物通過(guò)圓篩的過(guò)濾分離將皮與芯分開(kāi)，然后再將皮和芯分開(kāi)進(jìn)行研磨。這樣磨出得面粉比較白。
石磨面粉機(jī)的特點(diǎn):
傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個(gè)經(jīng)過(guò)千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有 定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出 道道斜紋，叫磨齒。
石磨磨齒制作是 項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征, 須要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是 切現(xiàn)代化工具不可替代的！
傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）包括石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)，這種面粉機(jī)在加工小麥時(shí)，研磨過(guò)的皮芯混合物并沒(méi)有分開(kāi)而是直接再進(jìn)行研磨這樣就造成了面粉比較黑。
石磨面粉 大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉 大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
石磨面粉的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色，和面時(shí)，吃水少，面團(tuán)色澤無(wú)變化；面煮好后，看著好看，吃起來(lái)也筋道，但卻沒(méi)有麥香味。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！
