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石磨面粉機(jī)械加工的石磨面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
石磨面粉機(jī)械加工的石磨面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，石磨面粉營(yíng)養(yǎng)更多么？相對(duì)于這個(gè)問題，石磨面粉機(jī)械廠家來詳細(xì)做 下分析：
傳統(tǒng)面粉機(jī)械加工的弊端：
1.加工過程：
首先，為了追求利潤(rùn)，提高出粉率，許多廠家壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉。造成磨輥溫度過高，**面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆，容易破裂；
強(qiáng)制出粉的另外 個(gè)影響就是，大量的，肉眼看不到的麩皮細(xì)屑在面制品的加工過程中，會(huì)刺穿面團(tuán)中的微氣室，造成面團(tuán)塌癟，俗稱死面，也是非常影響口感。
2.面粉添加劑
商家為了使食物達(dá)到柔軟的口感、蓬松的體積并延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期大多添加了面粉改良劑，還有 些面粉會(huì)添加酶制劑它是從生物中提取的、具有生物催化能力的物質(zhì)，被稱為“天然改良劑”輔以其他成分，用于加速食品加工過程，提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。長(zhǎng)期使用含有大量添加劑的食品，對(duì)身體健康是不利的。
石磨面粉機(jī)械的優(yōu)勢(shì)：
石磨面粉很好的避開了現(xiàn)代機(jī)械研磨的弊端，保存了小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉 大程度地保留了小麥中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低，成本比較高，但是石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，生產(chǎn)出來的面粉，更加綠色健康。用石磨面粉做成的面食，口感柔韌且筋道，麥香味很濃。
石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉不需要添加防腐劑，面粉改良劑等，保證了食品原料的**，是居民食材的優(yōu)先選擇。
