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石磨磨粉機(jī)：如何為霉變的小麥去毒呢
時(shí)間：2019-08-27 來(lái)源：
石磨磨粉機(jī)：如何為霉變的小麥去毒呢？霉變的小麥含有很多**，食用容易生病， 般人的處理是丟棄，而作為存量較大的倉(cāng)庫(kù)則會(huì)考慮如何去利用它們，減少損失。所以就有了現(xiàn)在的為小麥祛毒的情況。有時(shí)普通糧食檢測(cè)菌落超標(biāo)也是需要如此操作的。
（1）挑選法：微生物毒素在糧堆中分布并不均勻，主要集中在霉壞粒和破損粒中，因此，挑除霉壞粒和破損粒，可以大大降低毒素含量。
（2）加工去毒：稻谷脫殼成糙米，糙米經(jīng)過(guò)精碾后，大部分毒素隨糠層去掉。采取機(jī)械加工脫胚的方法，可達(dá)到去除黃曲霉毒素的目的。
（3）水洗和浸泡：大米在食用前，反復(fù)加水搓洗，將附著在米粒表層的慷粉盡量洗凈，可以收到去毒的效果，僅適用于 般家庭處理少量大米。
（4）加熱處理法：黃曲霉毒素在高溫下能部分分解。含黃曲霉毒素的花生油可采用快速升溫法處理，花生油的色澤、氣味和味道不會(huì)發(fā)生變化。
（5）氨熏蒸去毒法：對(duì)于含黃曲霉毒素的花生仁，采用0.5%~1%濃度的氨，進(jìn)行熏蒸2~3天。再經(jīng)過(guò)炒料、榨油，得到花生油中黃曲霉毒素可大為降低。
（6）食鹽去毒法：在含有黃曲霉毒素的花生油中加入22%的食鹽，加熱至180℃維持2分鐘或140℃維持15分鐘，**效果可達(dá)94%。并且粗鹽**效果好，精鹽稍差。
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