新聞資訊
news
傳統(tǒng)石磨面粉加工設(shè)備又重回面粉加工廠
由于石磨面粉加工設(shè)備加工面粉的能耗高，效率低，已逐漸被絕大多數(shù)面粉廠棄之不用；
但目前面粉行業(yè)又有了 個(gè)新的現(xiàn)象，超市中隨處可見(jiàn)的石磨面粉，說(shuō)明了消失幾十年、用石磨面粉加工設(shè)備加工出來(lái)的石磨面粉又出現(xiàn)了，而且石磨面粉價(jià)格比普通面粉貴但卻銷路很好，這是為什么呢？
原來(lái)用傳統(tǒng)石磨面粉加工設(shè)備加工出來(lái)的面粉，在其加工過(guò)程中磨盤低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉 大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
另外，由于鋼輥研磨過(guò)于強(qiáng)烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
石磨面粉加工設(shè)備加工的面粉沒(méi)有任何添加劑，而這 點(diǎn)在食品**形勢(shì)日益嚴(yán)峻的今天，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)尤為重要。
石磨面粉加工設(shè)備加工的面粉，不但保留了石磨的特色，面粉加工過(guò)程低溫低速，生產(chǎn)出來(lái)的面粉更健康，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，獲得了人們的喜愛(ài)。面粉與人們的生活息息相關(guān)，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響到人們的身體健康。 石磨面粉**，口感好，有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人健康十分有利。
