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石磨面粉顏色淡黃為何很多人喜歡？
在人們的潛意識(shí)中，總感覺面粉越白、面粉越精細(xì)質(zhì)量就越好，而石磨面粉顏色呈現(xiàn)淡黃色，反而受到很多人喜愛。這和石磨面粉營(yíng)養(yǎng)豐富、面粉品質(zhì)好有很大關(guān)系。今天我們就來(lái)詳細(xì)了解 下石磨面粉顏色淡黃為何很多人喜歡？
石磨面粉是通過(guò)傳統(tǒng)的石磨磨粉機(jī)進(jìn)行研磨加工的，加工過(guò)程講究“慢工藝”，無(wú)論是加工速度，還是產(chǎn)能，都是在低溫低速下進(jìn)行生產(chǎn)的。石磨磨粉機(jī)的生產(chǎn)過(guò)程和鋼磨機(jī)械有很大區(qū)別，鋼磨機(jī)械高溫高速，產(chǎn)能高。而石磨面粉機(jī)剛好相反，生產(chǎn)出來(lái)的石磨面粉富含維生素和膳食纖維，所以很多人喜歡。
人們對(duì)石磨面粉的喜愛，離不開他低速研磨，低溫加工的生產(chǎn)過(guò)程，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉 大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍，深受當(dāng)代人的喜歡。
它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。
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